Pagi di Malang, Lidah Tak Mau Pulang
Salah satu pengalaman tak terlupakan saya adalah mencicipi nasi rawon di warung sederhana di daerah Klojen. Bukan restoran besar, bukan juga tempat hits di media sosial. Tapi saat saya duduk di bangku kayu dan menyendok kuah hitam yang kaya akan keluak, saya tahu: ini bukan makanan biasa. Ini rasa yang tak bisa dijelaskan Google Map.
 |
| Rasa kuliner Malang |
Jejak Rasa di Balik Suapan
Kuliner di Malang tidak hanya soal kenyang. Setiap sajian
mengandung jejak rasa: sejarah, kebiasaan, dan warisan turun-temurun. Misalnya,
Bakso Malang, makanan yang sudah jadi ikon kota ini. Namun berbeda
dengan yang dijual di luar kota, di Malang kamu bisa merasakan komposisi
otentik: pentol urat, tahu isi, siomay goreng, hingga mie kuning yang kenyal
alami.
Saat saya mencoba Bakso President—yang terletak tepat di
samping rel kereta api—suasana jadi pengalaman tersendiri. Setiap kali kereta
melintas, guncangan terasa di sendok dan gelas. Bagi orang lain mungkin ini
gangguan, bagi saya: ini bagian dari rasa Malang yang otentik.
✨ Temukan lebih banyak pengalaman kuliner lainnya di makanan malang, tempat di mana rasa, kenangan, dan suasana berpadu jadi satu.
 |
| Rasa kuliner Malang |
5 Kuliner Malang yang Wajib Dicicip
1. Rawon Nguling
Berkuah hitam dengan rempah kuat. Tempat terbaik ada di daerah Jalan Zainul
Arifin. Disajikan dengan sambal pedas dan kerupuk udang.
2. Tahu Lontong Lonceng
Di belakang Pasar Besar, tahu lontong ini sudah ada sejak 1935. Saus kacangnya
legit, dan rasanya konsisten dari dulu hingga sekarang.
3. Pos Ketan Legenda 1967 (Batu)
Ketan dipadukan dengan topping kekinian: durian, keju, susu, atau bahkan telur
asin. Lokasi di Alun-Alun Batu jadi titik wajib untuk wisata malam.
4. Nasi Buk Madura di Pasar Besar
Daging empuk, kuah santan kental, dan sambal yang bikin merem melek. Dijual
pagi hari, cocok buat yang ingin sarapan super komplit.
5. Bakso Bakar Pak Man
Bakso dibakar di atas arang, diberi bumbu manis pedas. Enaknya dimakan langsung
panas-panas. Ini yang membuatnya berbeda dari bakso biasa.
Kuliner Malam: Ketika Hawa Dingin Bertemu Rasa Hangat
Malam hari di Malang membawa suasana berbeda. Hawa sejuk
menyelimuti kota, dan aroma kuliner mulai menebar dari pinggiran jalan. Salah
satu spot yang saya kunjungi adalah warung sate kelinci di Payung, Batu. Sambil
memandang kabut perlahan turun, saya menggigit sate kelinci yang empuk dan
penuh bumbu kacang.
Warung ini tidak punya neon besar, tidak pula musik keras.
Tapi keramahan penjual dan teh panas dari kayu manis lokal adalah pengalaman
yang jauh lebih mewah dari restoran bintang lima.
Dari Pasar Tradisional ke Pojok Instagramable
Menariknya, Malang kini mulai memadukan warisan rasa dengan
sentuhan modern. Di Pasar Oro-Oro Dowo, kita masih bisa menemukan cenil,
getuk, dan lapis singkong yang ditata cantik dalam besek bambu.
Di sisi lain, kafe-kafe di Kayutangan mulai menjual "jajanan lokal ala
dessert plating" yang cocok buat feed Instagram.
Salah satu contohnya adalah pisang goreng kremes yang disajikan dengan karamel aren dan kelapa parut di atas piring batu. Rasanya tetap tradisional, tampilannya sangat kontemporer.
 |
| Rasa kuliner Malang |
Mengajak Lidah Pulang
Setiap kali mencicipi makanan Malang, saya merasa seperti
pulang. Meski saya bukan orang asli sini, kota ini punya cara membuat
pengunjung merasa seperti keluarga. Melalui rasa, melalui keramahan penjual,
dan melalui ruang-ruang kecil yang menyimpan cerita.
Saran saya untuk kamu yang ingin eksplorasi kuliner di
Malang:
- Jangan
hanya ke tempat viral.
- Coba
warung kaki lima yang sudah ada puluhan tahun.
- Tanya
warga lokal, bukan hanya Google Maps.
Karena kadang, rasa terbaik itu tidak muncul di halaman
pertama pencarian, tapi dari bangku kayu yang hampir patah di pojok gang
kecil—di mana penjualnya memanggilmu “Nak” sambil menyodorkan sambal buatan
sendiri.